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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒抗氧化劑的那些事

葡萄酒抗氧化劑:我們不斷聽(tīng)說(shuō)它們對(duì)我們有好處。例如，晚餐時(shí)喝一杯紅酒，“為了抗氧化劑。那么，我們應(yīng)該關(guān)心葡萄酒抗氧化劑嗎?抗氧化劑如何幫助我們保持健康?要回答這個(gè)問(wèn)題，你必須從頭開(kāi)始。...

時(shí)間：2022-06-06 16:59:12

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨為什么老藤葡萄酒如此特別?

老藤葡萄酒有什么特別之處?讓我們探索一些關(guān)于老葡萄藤的理論，以及為什么它們?nèi)绱讼∩佟Ｒ苍S你發(fā)現(xiàn)了印有“老藤”字樣的瓶子標(biāo)簽。或者，也許你在當(dāng)?shù)鼐瓢陕?tīng)到一些糊涂的密友大聲宣稱喜歡老藤仙粉黛。...

時(shí)間：2022-06-06 16:53:38

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨過(guò)濾和未過(guò)濾的葡萄酒哪個(gè)更好?

葡萄酒行業(yè)目前發(fā)生的一件大事是未過(guò)濾葡萄酒的趨勢(shì)。隨心所欲——自然、真實(shí)、返璞歸真之類的東西:健康。未過(guò)濾葡萄酒的想法對(duì)于當(dāng)下所有的“自然”時(shí)尚來(lái)說(shuō)是非常完美的。...

時(shí)間：2022-06-06 16:51:49

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒中的殘?zhí)鞘鞘裁?

葡萄酒中的殘?zhí)鞘鞘裁矗瑏?lái)源于哪里?真的會(huì)往酒里加糖嗎?!當(dāng)我們第一次聽(tīng)到殘余糖分時(shí)，感覺(jué)有點(diǎn)令人不快。畢竟，我們被告知葡萄酒是不甜的。所以，讓我們來(lái)定義葡萄酒中的殘?zhí)牵约安煌愋偷钠咸丫浦袝?huì)出現(xiàn)什么。...

時(shí)間：2022-06-06 16:37:14

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒中的野生發(fā)酵是怎么回事?

現(xiàn)在葡萄酒中最令人驚訝的話題之一是野生發(fā)酵。野生發(fā)酵的葡萄酒使用在水果和葡萄園中發(fā)現(xiàn)的天然酵母。...

時(shí)間：2022-06-06 16:35:48

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒中的吡嗪(Pyrazine)有什么作用?

吡嗪(甲氧基吡嗪)是一種化合物，存在于某些葡萄品種中，產(chǎn)生草本植物的芳香和風(fēng)味。這在以下情況中尤為常見(jiàn)長(zhǎng)相思，赤霞珠，品麗珠，和佳美娜，尤其是未成熟時(shí)，可能需要少量。...

時(shí)間：2022-06-06 16:22:23

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒中的“羊毛脂(Lanolin)”是什么意思?

如果你曾在葡萄酒中聞到一股溫暖的羊毛衫的味道，可能是雨水或汗水帶來(lái)的霉味，你就體驗(yàn)了被稱為羊毛脂的味道。...

時(shí)間：2022-05-30 16:50:00

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒中的“Cuvée”是什么意思?

Cuvée是一個(gè)出現(xiàn)在許多葡萄酒標(biāo)簽而是可以有多種含義。Cuvée常用于起泡酒生產(chǎn)，指的是早期階段提取葡萄汁。Cuvée也可以是“混合”的同義詞，Cuvée也可以是“特釀”的意思。...

時(shí)間：2022-05-30 16:48:13

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒中的“舊世界”和“新世界”是什么意思?

所有的葡萄酒都是發(fā)酵的葡萄汁，但是葡萄生長(zhǎng)的地區(qū)對(duì)葡萄酒的味道有著深遠(yuǎn)的影響。了解舊世界和新世界葡萄酒的區(qū)別是改變生活的葡萄酒知識(shí)之一，無(wú)論你是隨便買瓶酒還是挑選，這些知識(shí)都會(huì)派上用場(chǎng)。...

時(shí)間：2022-05-30 16:46:45

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨為什么很少有葡萄酒超過(guò)16度?

在喝葡萄酒的時(shí)候，大家是否有注意過(guò)葡萄酒的酒精度呢?仔細(xì)觀察葡萄酒的酒精度可以發(fā)現(xiàn)很少有葡萄酒的酒精度是超過(guò)了16度的。這是為什么呢?...

時(shí)間：2022-05-24 15:45:00

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